День пиццы
У такого популярнейшего блюда как пицца просто не может не быть собственного праздника. И он действительно есть, причем не один! Например, самые известные даты для Дня пиццы — это 6 декабря и 9 февраля.
6 декабря День пиццы отмечается в честь того, что именно в этот день в 2007 году в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО было внесено кулинарное искусство неаполитанских пиццайоло: город Неаполь на юго-западе Италии считается родиной современной пиццы, с которой со временем и началось широчайшее распространение этого блюда по миру.
Что касается даты 9 февраля , то на сегодняшний день точно неизвестно, почему именно она была выбрана для Дня пиццы. Изначально в эту дату праздновали свой Национальный день пиццы жители США, но позже она стала известна также и как Международный день пиццы, или Всемирный день пиццы. И сегодня 9 февраля уже отмечают День пиццы во многих странах.
Впрочем, так ли уж важно знать точное происхождение праздника, чтобы отметить его? Конечно же, нет! И в День пиццы многие с удовольствием лакомятся кусочком-другим любимого блюда , делятся собственными рецептами приготовления пиццы или же посещают пиццерии, где, как правило, есть в этот день акционные предложения или скидки.
Кстати, можно в День пиццы узнать много интересных фактов об этом замечательном блюде. Например, прообразом пиццы в давние времена служили разные закуски, которые принято было подавать на тонких лепешках, а почти современный вид пицца приобрела в XVI веке, когда в Европу были завезены помидоры.
Несмотря на то, что изначально пицца появилась в Италии, в ее популяризации ведущую роль сыграли США , куда это блюдо попало вместе с итальянскими иммигрантами в конце второй половины XIX века. Причем в дальнейшем пицца снова «вернулась» на родину, но уже в «обновленном» формате, и превратилась из блюда для бедных в настоящий деликатес.
И стоить подобный деликатес может, кстати, немало. Например, одной из самых дорогих в мире пицц считается приготовленная шеф-поваром из Италии Ренато Виолой пицца «Людовик XIII Реми Мартин» из мяса омара и лангуста . В этой пицце также есть креветки, сыр моцарелла и 3 вида икры, заправлена пицца была элитным коньяком. Стоимость этого необычного кулинарного шедевра диаметром 20 см составляет от 8 до 12 тысяч долларов США.
Если продолжить говорить о необычных видах пиццы , то можно вспомнить, что во Франции, к примеру, очень популярна пицца с жареными яйцами, в Бразилии пиццу любят заправлять зеленым горошком, а вот в Японии пользуется спросом черная пицца с добавлением чернил кальмара или каракатицы. В составе такой нетрадиционной пиццы есть морепродукты и сыр, но нет томатов.
В Швеции можно полакомиться пиццей с бананами, курицей карри, арахисом и ананасами . В Финляндии гурманов ждет пицца с начинкой из копченой оленины, красного лука и грибов лисичек. В Дании можно отведать пиццу с кониной, а в Мексике к столу подают пиццу с зеленым горошком, свеклой, морковью, изюмом и перепелиными яйцами.
Напомнить о празднике в Календарь Google
Международный день пиццы
Международный день пиццы отмечается ежегодно 9 февраля. Мало какой продукт завоевал такую популярность, как пицца. Это простое, на первый взгляд, итальянское национальное блюдо, представляющее собой тонкую лепёшку с начинкой из томатной пасты, оливкового масла, помидор, моцареллы и базилика снискало себе уважение и обрело поклонников по всему миру. Не случайно итальянцы обратились в ЮНЕСКО с просьбой признать своё историческое гастрономическое изобретение не просто национальным достоянием, а частью Всемирных ценностей.
Споры о том, когда возникла пицца в современном понимании этого слова, не утихают. Считается, что свою историю это блюдо ведёт ещё с Античных времён и происходит от латинского слова, буквально означающего «лепёшка». Такие лепёшки из теста, с начинкой из разнообразных ингредиентов были известны в Италии, Греции, Персии. Однако именно итальянские мастера кулинарного искусства придали пицце тот незабываемый вкус, который продолжает покорять миллионы людей, впервые пробующих это блюдо. Они сумели выбрать необходимые для теста сорта пшеницы, из которой производится мука, сделать тесто нужной консистенции, точно подобрать приправы и ингредиенты для начинки. Изысканно и гармонично подобранное разнообразие вариантов начинки определило и разнообразие видов пиццы. История появления отдельных вариантов пиццы обросла даже легендами. Одна из них касается любимой многими пиццы-Маргариты. Пицца как блюдо, понятное и привычное для современного человека, появилась в Неаполе в начале 19 века. Она была блюдом бедняков. Пицца Маргарита стала плодом творческой фантазии повара, приготовившего не то специально по заказу, не то случайно на скорую руку в 1889 году эту «авторскую» пиццу для королевы Маргариты, супруги короля Умберто I. Понравившаяся ей пицца, получила впоследствии имя королевы. На сегодняшний день в Италии, где пицца почитается как национальное блюдо, действует даже Закон о пицце, строго регламентирующий как состав настоящей итальянской пиццы, так и весь процесс её приготовления вплоть до того, где должны произрастать ингредиенты и производиться сыр, как должно готовиться тесто и при какой температуре и каким способом блюдо должно готовиться.
Фото: svry, по лицензии Shutterstock.com Уже в конце 19 века вместе с волнами итальянской эмиграции пицца освоила новые гастрономические рынки, обретя огромную популярность не только в странах Европы, но и за океаном. Там со временем появилось огромное разнообразие вариантов пиццы, которые, несмотря на отход от традиционных рецептур и требований, продолжают радовать поклонников этого блюда. Среди таких вариантов можно выбрать пиццу по своим вкусовым предпочтениям: мясную, сырную, с морепродуктами, овощную, с травами, с грибами и даже фруктами. Вместе с появление пиццы в итальянских городах появились и специальные пекари, готовившие пиццу – пиццайоло, а также пиццерии – рестораны, где можно было заказать и попробовать любимое блюдо. В 20 веке популярность пиццы стала такой высокой, что появились даже замороженные полуфабрикаты пиццы, которые покупателю требовалось только разогреть в духовке или микроволновой печи. Сегодня пицца продолжает оставаться одним из самых почитаемых блюд во всём мире. Она пользуется неизменно высоким спросом в ресторанах, а также остаётся одним из наиболее часто заказываемых блюд с доставкой на дом. Пицца стала одним из рекордсменов Книги рекордов Гиннесса. Так, например, туда попала изготовленная в Москве пицца площадью 22 квадратных метра с картой Москвы. Международный день пиццы проводится не только на родине этого блюда – в Италии, но и по всему миру. Неизменным участником этого праздника становятся пиццерии и рестораны итальянской кухни. Нередко к празднику бывают приурочены презентации, мастер-классы по изготовлению пиццы, выставки, ярмарки, дегустации. В Италии проводится фестиваль, в котором принимают участие лучшие мастера-пиццайоло.
Международный день пиццы
Сложно найти страну, где вообще не едят пиццу — это блюдо известно по всему земному шару. Поэтому совершенно не удивительно, что у нее есть свой Международный день — 9 февраля. Именно на эту дату приходятся многочисленные презентации и дегустации новых сортов пиццы, которые устраивают владельцы ресторанов и кафе, всевозможные выставки, ярмарки, а кое-где и костюмированные праздничные шествия.
Пицца уже давно прочно вошла в нашу гастрономическую жизнь. Теперь ее подают не только в итальянских ресторанах. Это сытное, вкусное и разнообразное по своей рецептуре блюдо можно найти в меню даже небольших кафе, купить в многочисленных пиццериях, заказать с доставкой на дом или приготовить самостоятельно. Причем если вам не хочется тратить время на изготовление теста, то его легко приобрести в любом супермаркете или пекарне.
Само название блюда произошло от латинского слова pinsa, что в переводе означает «лепешка». И действительно без этой самой важной части, которая является основой для начинки, пицца превращается в обыкновенный салат. Историки утверждают, что приближенный к современному вариант пиццы появился в начале XIX века в итальянском городе Неаполь. Хотя упоминания о лепешках, покрытых разного рода начинками, встречаются еще в античных письменных источниках.
Кстати, если придерживаться традиции, то пицца должна выглядеть только так: тонко раскатанная, почти прозрачная лепешка, покрытая нарезанными томатами и посыпанная моцареллой. Допускается также использование таких приправ, как душица, чеснок, оливковое масло и базилик. Однако в настоящее время повара готовят пиццу и на тонком, и на толстом тесте, а уж о вариациях начинок и говорить не приходится — их количество не поддается счету.
О популярности данного блюда говорят многочисленные записи о нем в книге рекордов Гиннеса. Туда даже умудрилась попасть пицца площадью целых 22 квадратных метра, испеченная в России, которая имела форму карты столицы нашего государства — Москвы. Также в этом сборнике удивительных достижений человечества есть запись о косметике с ароматом пиццы, которую в 2003 году выпустила одна из компаний Флоренции.
Признанные изобретатели блюда — итальянцы — относятся ко всем этим экспериментам довольно спокойно, гордясь тем, что их национальное блюдо получило признание во всем мире. Поэтому они решили обратиться в ЮНЕСКО, чтобы пицца была внесена в список Всемирных ценностей.
Так как же можно отпраздновать Международный день пиццы? Прежде всего, начать с просмотра кулинарных программ, большинство из которых в этот день посвящено именно приготовлению этого кулинарного шедевра, чтобы узнать о самых интересных и необычных рецептах пиццы. А затем собрать родных и друзей и пойти с ними в ресторан или пиццерию, чтобы насладиться вкусом любимого блюда.
Еще лучше устроить настоящий кулинарный поединок у кого-нибудь дома и выявить самого лучшего мастера по приготовлению домашней пиццы. Вариантов весело и с пользой провести 9 февраля огромное множество — выбор только за вами.
Международный день пиццы!
Блюда, похожие на пиццу, можно найти в разных странах, ведь, по сути дела, это просто круглая и плоская лепешка из печи, на которую сверху положили начинку. Так что давайте лучше сосредоточимся на уникальных чертах пиццы. Ключевым моментом в истории современной пиццы можно считать 1522 год, когда в Европе появились томаты, ставшие затем на юге Италии чем-то вполне местным и традиционным.
До 1830 года, когда в Неаполе была открыта первая пиццерия Port’Alba, пицца была исключительно уличным блюдом. Antica Pizzeria Port’Alba, кстати, работает до сих пор. Еще одна из первых пиццерий, сохранившихся до наших дней, – Da Michele, основанная в 1870 году. Старейшие рецепты неаполитанской пиццы – «Маринара» и «Маргарита». «Маринара» готовится на основе соуса из томатов, орегано, чеснока и оливкового масла. Ошибочно думать, что маринара – это пицца с морепродуктами. Скорее ее название происходит от соуса, который прекрасно подходил для долгой перевозки морем. «Маргарита», по легенде, была впервые приготовлена в 1889 году в честь итальянской королевы Маргариты Савойской. В ней задействован еще один ключевой для южной пиццы ингредиент, моцарелла из буйволиного молока.
Впрочем, пиццу готовят не только в Неаполе, многим знаком и, к примеру, римский вариант пиццы — pinza. Но так уж получилось, что прославилась в мировом масштабе именно неаполитанская pizza. Ключевую роль в этом сыграла Америка. В конце XIX века в США эмигрировали прежде всего итальянцы из бедных южных провинций. Первая итало-американская пиццерия была открыта в Нью-Йорке, в 1905 году Дженнаро Ломбарди, иммигрантом из Неаполя. В конце концов пицца появилась в итальянских кварталах всех мегаполисов США. Но настоящий бум ее популярности случился после Второй мировой войны, после того, как американские войска распробовали пиццу в Италии. Тогда же родилась традиционная американская гастрономическая пара — пицца и кола. А если, все-таки, без колы?
Очевидно, что любой итальянец предпочтет к пицце бокал вина, по привычке выбрав что-то местное и простое. При этом не факт, что вино — это будет подходить к пицце на самом деле. Какие же вина станут лучшим выбором, спросите вы? Смотря какие вина и смотря к какой пицце. Впрочем, есть и общие моменты, вино не должно быть тяжелым, вкус его при этом должен быть достаточно ярким, чтобы не потерялся. Итак:
Вальполичелла
Корвина и рондинелла растут гораздо севернее Неаполя, тем не менее, сложно представить себе вино, больше подходящее к пицце, чем вальполичелла. Яркий и свежий ягодный вкус, легкие танины, неплохая кислотность: вальполичелла точно не потеряется в сочетании с даже самым перегруженным ингредиентами рецептом.
Темпранильо
Бодрые танины молодого темпранильо – отличный вариант к пепперони, лучше если вино будет с не очень долгим сроком выдержки в бочке, уровня crianza, или вообще без бочки.
Пино нуар
Неочевидный вариант, однако, если в начинке содержатся грибы, это меняет дело. Другой подходящей парой к пино нуару станет тунец.
Пино гри
Особенно с легкими танинами, в розовом варианте Blush. Из-за фирменной сортовой горчинки это отличный вариант для всех пицц, в перечне ингредиентов которых есть руккола.
Розе
Этот тип вин, как известно подходит ко всему, но точных попаданий не ждите.
Гевюрцтраминер
Идеально для пиццы с грушей и горгонзолой. И это не просто так. Знаете, что такое традиционный эльзасский пирог фламменкюхен? Та же пицца из дровяной печи!
Мюскаде
Ко всему, где есть морепродукты. Особенно к анчоусам.
Игристые?
Возможно, только давайте возьмем что-нибудь поярче, например, настоящее ламбруско, конечно красное, не слишком сладкое, с умеренной игристостью.
Источник: AST Inter
Автор: Компания AST