Корн — хлебная водка
Kornbrand, кратко – Корн это немецкий алкогольный напиток, который получают путем чистейшей перегонке спирта зерновых культур. В Германии его называют хлебной водкой и около 500 водочных заводов Германии строго следуют Райнхайтсгебот — «требованию к чистоте», действующему с 1909 года, согласно которому водкой может называться только продукт из чистой ржи, пшеницы, гречихи, овса или ячменя и не содержащий других видов спирта или вкусовых добавок.
Зерновой дистиллят может быть сделан как путем простой перегонки сброженного сусла, так и с помощью повторной перегонки. Основное условие для напитка Корн — это содержание в нем алкоголя не менее 32%. С 37,5% он меняет своё название на Доппелькорн, что в переводе означает двойной Корн. Объясняется это следующим. В переводе с немецкого языка на русский Корн означает – зерно, что, собственно, и является основой этого напитка. Корн или Доппелькорн – спиртное, изготовленное строго из зерновых культур, которые в зависимости от района Германии могут подвергаться диалектной корректировки. Так же в словаре можно найти другое значение этого слова — водка.
К производству допускается зерно ржи, пшеницы, ячменя, овса и гречихи. Основную долю отводят зерну ржи и пшеницы. Другие крупы, например, рис, кукуруза или пшено, являются неприемлемыми.
Можно встретить еще одно название этого напитка — Klarer , что означает чистый, прозрачный. Этим названием остро подчёркнута чистота спиртного напитка и бесцветность.
Корн берет свое начало с 15-го века. Наверняка спиртной напиток изготавливали и раньше, но первые исторически сохранены упоминания были зафиксированы в 1545 году, причем о запрете перегонки. Декретом магистрата города Нордхаузен было запрещено использование зерна и солода при производстве спиртного. Историки полагают, что таким образом пытались воздействовать на население и научить пить слабоалкогольные напитки, например, пиво. Или это были происки пивоваров, остается сегодня только догадываться. Первая заповедь о чистоте Корн существует с 1789 года. Управление города Нордхаузен уточняет, что должно быть использовано по крайней мере две трети ржи или зерна на одну треть солода. С 1909 года это правило стало действительным по всей территории Германской империи.
Производство спиртного напитка Корн проходило приблизительно следующим образом. Сначала зерно замачивали и выдерживали в тепле, чтобы выделился содержащийся в нем крахмал. Из получившейся каши-сусла выделяют солод. Здесь важно рассчитать дозу: от нее зависит вкус будущей водки, поскольку солод превращает крахмал в сахар. На следующем этапе добавляют дрожжи, и в течение трех дней идет процесс брожения, при котором сахар превращается в алкоголь и углекислоту. Чтобы выделить алкоголь, сусло нагревают в перегонном кубе и, поскольку алкоголь кипит при низкой температуре, его пары свободно собираются в верхней части куба. После охлаждения алкоголь снова становится жидким и стекает по трубке в резервуар. Однако этот спирт-сырец еще не готов, он содержит много вредных и нежелательных примесей. Во время повторной дистилляции (ректификации) получают чистый спирт, который затем разводят дистиллированной водой до нужной консистенции: для хлебной водки — 32% от общего объема, для двойной водки — 38%.
К слову о воде. В конечном результате вкус напитка очень зависел от воды. По этой причине для разбавления спирта использовали чистейшую так называемую весеннюю воду. В связи с этим родился напиток с названием Айскорн – ледяной корн, который является воплощением соединения ледниковой воды (или ледяной воды из глубокой почвы) с перегоночным спиртом. Корн высокого качества хранили некоторое время в дубовых бочках, затем делили по алкогольному % соотношению и разливали в бутылки. Оставшийся от перегонки зерновой продукт педантичные немцы использовали как высококачественный корм для крупного рогатого скота, свиней и овец.
В настоящее время современный процесс приготовления Корна изменился только тем, что всё протекает в автоматизированном режиме, дробление зерна, брожение, перегонка, разбавление водой, выдержка и разлитие по бутылкам.
Название напитка запатентовано. Сегодня в соответствии с Правилами (ЕЭС) № 1576/89, термин «Korn» применяется исключительно для зернового алкоголя, который получают в Германии или в других соответствующих регионах, где официально принят немецкий язык. Конкретные условия заключаются на месте, т.е. исключительно для региона, в какой традиционной манере проходит процесс производства. Как и все перегоночные спиртные напитки, приготовление напитка Корн подлежит специальному государственному налогу. Корн, как и русская вода в малых дозах хорошо и с пользой усваивается организмом, помогает пищеварению.
Как пить корн
Знатоки пьют водку охлажденной до 2 градусов. И помните, что корн не следует, согласно русской традиции употребления беленькой, выпивать залпом. Ее следует пить медленно, потягивая глоток за глотком.
Что подать к корну
Преимущественно корн употребляют как самодостаточный напиток под хорошую и сытную закуску. Обычно к напитку предлагают колбасы, вяленое или копченое мясо, колбаски, картофельные салаты, маринованные овощи, грибы, и др.
Так же Корн хорошо подходит для приготовления алкогольный коктейлей. Например широко известный Korn Kir, коктейль на основе напитка Корн с добавлением черносмородинового ликера, очень популярен в Германии и за ее пределами.
Иногда Корн используют в кулинарии, для приготовления рыбных супов, маринования мяса и др.
Это интересно!
Если вы когда-нибудь окажетесь в Нижней Саксонии и вас пригласят на рюмку Luttjen Lage Лютье Лаге, знайте, что вас пригласили на коктейль, который готовят из водки и пива. На сегодняшний день это одна из самых популярных традиций распития крепких напитков: ее первоначальная форма, которая состоит в том, чтобы, одновременно держа в руке водку и пиво, смешать их во рту, до сих пор любима в Ганновере, особенно на празднике стрелков
(Schutzenfest). У праздника давние традиции – он проводится с XVII века. В этот день на площади Шютценплац проходит народное гуляние. Традиционные качели и карусели соседствуют здесь с современными аттракционами, а также многочисленными киосками, пивными беседками и палатками, где разместились рестораны и сцены. Центральным событием праздника является праздничное шествие стрелков, самое длинное праздничное шествие в Европе.
Есть еще одна интересная церемония потребления хлебной водки, которая называется «церемония ложки». Два собутыльника сидят друг против друга, и каждый держит в левой руке оловянную ложку с водкой. Традиционный при этом диалог начинается фразами: «Привет тебе!» и «Я рад тебе» — уверения, которые, несмотря на пьяное веселье, сотрапезники по-прежнему воспринимают всерьез и радуются этому. После церемонии ложки заботливо облизывают и кладут на стол чашечкой вниз. Если на скатерти останется хоть одно влажное пятнышко, собутыльники знают, с кого начинать следующий заход.
Наталья Петрова, специально для Kulina.ru
Коллекционные алкогольные мини бутылочки
Здравствуйте, значит 4, 3,7,7 правильно? Сделать лот на эти бутылочки ?
ADMINISTRATOR Robot 25.12.2021, 09:14:34
Продавец понизил цену на лот, новая цена 200 грн.
To participate in discussions you need to log in.
Login
You will also like
Report about violation to moderator
Please select the type of violation from the list:
How does AUTO BIDDING work
This is a function that helps you place bids automatically in case your bet is interrupted.
For example, current lot price is UAH 120. You are ready to bargain up to UAH 5 000. Enter 5 000 in the field «Automatic bargaining» and click «Place Bet». As a result, your new rate will appear, but not in the amount of UAH 5 000, but only UAH 121. In this case, the system will remember that you are ready to bargain up to UAH 5 000, and will make the necessary bids for you if the price continues to rise.
Let’s say another participant places a bet of UAH 2 000. Then the system will automatically place your bet of 2 001 UAH. And only if someone places a bet more than UAH 5 000, you will receive a notification that your auto rate has been interrupted.
Журнал
200-летний лондонский работный дом, который, как считается, вдохновил Чарльза Диккенса, возможно, изначально не был таким.
Сегодня, 14:06
Музей в Николаеве показал уникальную керамику с затонувшего античного корабля
Археологи уверяют: это судно – древнейшее из известных на территории Северного Причерноморья.
Сегодня, 12:11
Особенности коллекционирования самоваров
Прежде чем погрузиться в мир коллекционирования самоваров, важно четко определить свои цели и рамки. Собирать все подряд не.
Сегодня, 11:41
Эволюция перьевых ручек: модель Kaweco Sport
Kaweco – одна из известных немецких компаний, производящих пишущие инструменты, основанная в 1883 году. В первые десятилетия.
Сегодня, 09:29
Рамки, дельфины и цветы из ниток: эстонская мастерица вяжет крючком реалистичную флору и фауну
Мастерица из Эстонии Марианны Сейман занимается рукоделием. И ее работы смотрятся так реалистично, что привлекают внимание не.
Вчера, 23:06
В Сербии был обнаружен загадочный ветряной колокольчик
Восточная Сербия стала свидетелем археологического открытия — римского ветряного колокольчика, известного как тинтиннабулум.
Вчера, 19:54
Ford под землей: неожиданная находка в собственном дворе
Несколько лет назад Джон Брейшоу из Хекмондвика, Западный Йоркшир, наткнулся на кусок истории автомобилестроения прямо в.
Вчера, 17:25
Винтажные часы Patek Philippe Энди Уорхола выставят на аукцион с предварительной оценкой в $600,000
Энди Уорхол был настоящим коллекционером часов и за свою жизнь собрал не менее 313 экземпляров. Его коллекция, в которую.
Вчера, 15:32
Нумизматическая дань монархии: монетный двор Канады представил доллар с изображением короля
Королевский монетный двор Канады недавно представил новую оборотную монету, украшенную профилем короля Чарльза III.У Канады.
Вчера, 14:31
Изящные бутылки на аукционе Holabird Western Americana
Мир коллекционирования бутылок ожил на четырехдневном аукционе Holabird Western Americana под названием «Raise a Glass to.
Сейчас обсуждают
Ежедневно на VIOLITY продаются и покупаются тысячи предметов коллекционирования. Наш сайт, по оценкам продавцов и покупателей, признан одним из самых удобных, надежных и дружественных к пользователю интернет-сайтов мира. Удобная и продуманная структура разделов и подразделов позволяет тратить минимальное количество времени на поиски того, что вас интересует. Для того чтобы стать участником VIOLITY в качестве покупателя или продавца необходимо быть зарегистрированным пользователем и иметь положительный баланс в Вашем кошельке VIOLITY.
5 502 797
активных лотов
142 000
пользователей
Надежная
защита сделок
Своя команда
консультантов
Индивидуальная
настройка торгов
Информация
Наши проекты
Язык интерфейса
Будьте на связи
Четверг, 16 ноября 2023 Киев. GMT+2
© 2005 — 2023 Виолити «VIOLITY». ООО «Виолити Украина» / ФЛП Черкесов Константин Васильевич. Все права защищены. Контактные данные для официальных обращений: administration@violity.ua